Encore une recette à base de légumes cette semaine, et une première sur visites-gourmandes avec des petits navets farcis au fromage frais de type Boursin.
Pour cette recette j’ai utilisé différentes saveurs de fromage frais, aux noix, à l’ail et aux herbes, allié aux navets le résultat est délicieux.
Une recette inspirée par le livre d’Arthur Le Caisne “La cuisine c’est aussi de la chimie” et ses précieux conseils pour la cuisson des navets.
Ingrédients :
8 petits navets de même taille
1 petite échalote
Persil
Fromage frais de type Boursin
Commencer par éplucher les navets.
Découper le bas pour créer une assise.
Plonger les dans l’eau froide salée et compter 10 minutes à partir de l’ébullition.
Vérifier la cuisson des navets, le couteau doit s’enfoncer dans le cœur du navet.
Couper le haut pour une obtenir des bords réguliers, hacher le couvercle.
A l’aide d’une cuillère évider le navet , hacher et réserver la pulpe.
Faire fondre doucement l’échalote émincée dans un peu de beurre.
Ajouter la pulpe de navet émincée et faire cuire à feu doux.
En fin de cuisson ajouter un peu de persil .
Mélanger la encore chaude au fromage frais.
Saler et poivrer.
Il ne reste plus qu’à farcir les navets et à servir.
