Un air d’Italie pour cette roulade de dinde en papillote.
Un entrée toute simple, qui permet de préparer rapidement une escalope de dinde sans ajout de matière grasse.
La viande est bien moelleuse, le mélange mozzarella et pancetta associée à de la sauge séchée et un peu de vin blanc donne un super résultat.
Ingrédients pour 4 personnes
4 escalope de dinde
2 boules de mozzarella
8 tranches de pancetta
Sauge séchée
Paprika
Papier sulfurisé.
Vin blanc
Préchauffer le four à 220°.
Préparer les escalopes,
Etaler la tranche de dinde, saler et poivrer.
Poser dessus deux tranches de pancetta puis deux tranches de mozzarella.
Mettre un peu de sauge séchée et paprika sur le dessus.
Il n’y a plus qu’a rouler les escalopes sur elles mêmes et enfoncer un cure dent pour fermer la roulade.
Découper une feuille de papier sulfurisé.
Déposer au centre la roulade, et verser un peu de vin blanc.
Former une papillote , attention au cure dent ne pas hésiter à découper les bouts qui dépassent pour éviter de la déchirer (c’est du vécu).
Mettre au four entre 15 et 20 minutes.
Servir chaud.
