On continue sur le thème des soupes sur visites-gourmandes et cette semaine c’est une soupe de crevettes que nous vous proposons.
Une délicieuse entrée pour les soirées d’hiver alors que la neige continue de tomber ici en Isère.
Cette recette est librement inspirée par la Soupe veloutée aux crevettes proposée par le blog Tasca de Elvira.
Ingrédients :
1 oignon
1 gousse d’ail
3 carottes
2 branche de céleri
3 cuillères à soupe de vin rouge
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 boite de tomate en dés
1/2 litre de bouillon de poisson
12 crevettes (j’ai utilisé des crevettes surgelées)
Beurre
Sel et poivre
Commencer par émincer l’oignon et hacher l’ail.
Découper en petits dés les carottes et le céleri.
Faire fondre doucement dans un peu de beurre l’oignon et l’ail puis ajouter les dés de carottes, le céleri et continuer à faire colorer en remuant.
Verser le vin de rouge, faire réduire puis ajouter le coulis et les dés de tomate, mélanger.
Pour finir ajouter les crevettes et verser le bouillon.
Saler et poivrer puis laisser mijoter pendant 20/25 minutes.
Retirer du feu et laisser refroidir 10 minutes.
Il ne reste plus qu’à bien mixer la soupe.
