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Tajine de poulets au citrons confits et blog au bureau

Une recette de tajine au citron confits maison pour faire le plein de saveurs et d’épices.

Les tajines sont toujours très appréciés à la maison, et je me suis aperçus que je n’avais pas encore mis de recettes sur visites-gourmandes.

D’ailleurs quand je dis « je me suis aperçu », ce n’est pas tout à fais vrais, on m’a fais gentiment remarqué au bureau qu’il n’y avait pas de recettes de tajine sur mon blog !
Donc pour éviter les remarques je me suis empressé de réaliser un tajine.
Pas toujours facile de jouer le rôle de blogueur de cuisine au bureau.

Voici donc un tajine tout simple fait avec les moyens du bord (sans olives) et je n’ai même pas eu le temps de faire une marinade!

Ingrédients :
6 filets de poulets
2 oignons
Un morceau de gingembre
1 gousse d’ail.
Une ½ cuillère à café de curcuma.
Une cuillère à café de cumin moulu
Une cuillère à café de coriandre moulue
1 citron confit.
Un verre d’eau
Quelques feuilles de coriandre (en cette saison on peut utiliser du surgelé)

Emincer finement l’oignon.
Emincer finement le morceau de gingembre (l’équivalent d’une petite cuillère à soupe)
Découper en morceaux les filets de poulet et le citron confit.

Mettre le tajine sur le feu et faire chauffer un peu d’huile d’olive.
Faire revenir le poulet rapidement.
Ajouter les oignons et le gingembre
Ajouter les épices (cumin et coriandre) et la gousse d’ail écrasée.
Faire revenir une 5 à 8 minute.
Verser un peu d’eau sur le tout, ajouter le citron confit et bien mélanger.

Mettre le couvercle et laisser cuire pendant 10 minutes à 15 minutes.
Vérifier régulièrement et ajouter de l’eau si nécessaire.

Avant de servir ajouter quelques feuilles de coriandre.

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