Pour cette recette au goût du sud, il suffit de quelques tomates bien mûres, une persillade, une bonne huile d’olive et c’est parti pour une lente cuisson à la poêle et à la maison c’est toujours sans chapelure.
Un grand classique à la maison, avec des tomates fondantes et légèrement grillées, elles accompagnent avec réussite du riz ou un œuf au plat.
Ingrédients
8 belles tomates bien mûres
Persil
2 gousses d’ail
1 bonne huile d’olive
Laver puis découper en deux les tomates.
Faire chauffer un peu d’huile d’olive.
Commencer par poser les tomates deux minutes sur le coté bombé.
Retourner les tomates et faire cuire doucement elles doivent rendre toute leur eau.
Laisser cuire 15 à 20 min doucement en vérifiant que la tomate ne colore pas trop.
Pendant ce temps, préparer la persillade avec le persil, l’ail et un peu d’huile d’olive.
Retourner les tomates et répartir la persillade.
Remettre sur le feu doucement pendant 5 à 10 min.
Déguster.
