Un été qui s’installe doucement en septembre et une recette encore de saison avec ces courgettes juste grillées, accompagnées de féta , d’un peu d’olives noires et d’oignon légèrement confit.
Une recette aux parfums du sud avec une bonne huile d’olive des Baux et quelques olives de Nyons qui viennent parfumer la recette.
Rien à ajouter juste déguster.
Ingrédients :
2 petites courgettes
1 oignon
Féta
1 poignée d’olives noires
1 petit poivron
Découper les courgettes en fines tranches à l’aide d’une mandoline.
Huiler les tranches et faire griller sur une plancha ou une poêle bien chaude.
Réserver les tranches.
Découper les olives en petits morceaux.
Émincer finement l’oignon et le poivron.
Les faire confire doucement avec les olives dans un peu d’huile d’olive.
Découper la féta en fines tranches.
Il ne reste plus qu’à assembler le tout.
Une tranche de courgette, un peu de féta, du mélange oignon poivron et olives , puis répéter l’opération.
