Compotée d’oignons au vinaigre balsamique

Pour accompagner le foie gras, une délicieuse recette sucrée salée de compotée d’oignons.

Ingrédients :
500 grammes d’oignons (et pourquoi pas en surgelé pour éviter les larmes)
4 cuillères à café de sucre.
4 cuillères à café de vinaigre balsamique.
Huile d’olive

Faire revenir et colorer doucement les oignons dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter le sucre et faire fondre doucement.
Verser ensuite le vinaigre balsamique et bien mélanger.
Laisser ensuite cuire doucement à feu très doux pendant au moins une demi-heure.

Cette compotée peut se préparer à l’avance et être réchauffée avant de servir.

Délicieux aussi en accompagnement d’un couscous.

Compot__e_oignon.JPG

4 commentaires sur “Compotée d’oignons au vinaigre balsamique

  1. Bonjour merci pour votre commentaire.
    Excusez moi pour la réponse tardive.

    Pour cette recette j’ai utilisé 500 grammes d’oignons, nous étions 8 personnes.
    Et si il en reste je l’utilise en tarte par exemple.
    Bonne soirée.

  2. En verrine à l’apéritif ou en amuse gueule au début du repas = chair de crabes et compotée d’oignons avec un bourgogne blanc (Puligny Montrachet de préférence)
    Hum ! que c’est bon !

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