Huile d’argan, coopérative au Maroc et saumon paprika au four
Je viens de découvrir l’huile d’argan à usage culinaire, arrivée directement du Maroc et produite par une coopérative située à 50 km au sud est d’Essaouira.
La coopérative tamoute à ’Imin’Tlit vise plusieurs objectifs dont l’amélioration de la vie des femmes rurales et la valorisation des produits du terroir locale et notamment l’arganier cet arbre qu’on ne rencontre qu’au Maroc.
Ici pas de traitements chimique, pas de pollutions , les fruits murissent au soleil et fournissent un huile totalement biologique.
Cette huile est très parfumée, très riche avec un gout de noisette, dans cette recette elle vient accompagner en fin de cuisson le saumon.
Merci à Geneviéve pour cette découverte.
Si vous avez des recettes à base d’huile d’argan n’hésitez pas à laisser un petit commentaire.
Ingrédients pour 4 personnes :
4 darnes de saumon
Huile d’arachide
Paprika en poudre
Niora séchée
Fleur de sel
Grains de fenouil
Badigeonner les saumons d’un peu d’huile d’arachide
Verser sur chaque morceau du paprika éventuellement mélangé à un peu de niora séché.
Mettre quelques grains de fenouil sur le dessus
Mettre dans un plat au four à 200° pendant une vingtaine de minutes.
Surveiller en fin de cuisson.
Juste avant de servir verser un peu d’huile d’argan sur chaque morceau de saumon.
Un plat très facile à réaliser ou se marient avec succès le saumon, le paprika et le gout de noisette de l’huile d’argan.
