Omelette aux truffes, tout simplement
Une recette toute simple, mais avec un super produit , une truffe qui vient directement de Saint-Restitut , un petit village du sud de la Drôme.
Et pour cette recette pas de préparation compliquée mais simplement des oeufs entiers et une truffe qui vont d’abord rester ensemble quelques jours dans un bocal hermétique au frigo. La coquille poreuse va absorber l’odeur de la truffe.
Couper la truffe en lamelles et ajouter aux oeufs battus et préparer l’omelette , je ne fais cuire que d’un coté avant de renverser dans l’assiette et plier en deux.
Et régalez vous …
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