Nous avons un petit jardin et on essaie de l’exploiter au maximum, dans un petit coin un peu à l’ombre ce trouve un pied de mélisse citronnée. J’avais envie d’intégrer la mélisse dans une recette salée et c’est donc en soupe avec des carottes que j’ai fait le premier essai.
Le sucré de la carotte se marie parfaitement avec le goût citronné de la mélisse, j’ai ajouté une touche épicée avec un peu de tandoori , le tout donne une soupe pleine de saveurs et très rafraîchissante.
Je vais continuer mes recherches en recettes salées avec la mélisse, si vous avez des idées n’hésitez pas à les laisser en commentaire.
Ingrédients :
500 grammes de carottes
1 oignon rouge
1 cs de tandoori en poudre
1 cube de bouillon
10 feuilles de mélisse
5 cl de crème
Éplucher les carottes et les découper en cubes.
Émincer l’oignon.
Dans une casserole faire chauffer un peu d’huile, faire fondre l’oignon.
Ajouter les carottes et faire colorer un peu.
Ajouter la cuillère d’épice.
Ajouter deux feuilles coupées en petites lanières.
Verser l’eau à hauteur et ajouter le cube de bouillon.
Faire cuire 20/25 minutes, les carottes doivent être tendres.
Égoutter les carottes en réservant le bouillon.
Ajouter le reste des feuilles de mélisse aux carottes.
Commencer à mixer en ajoutant la crème, puis ajouter petit à petit le bouillon jusqu’à obtenir la consistance souhaitée (à la maison on l’aime épaisse).
Remettre à chauffer quelques minutes puis servir.
