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Soupe de carottes à la mélisse citronnée

Nous avons un petit jardin et on essaie de l’exploiter au maximum, dans un petit coin un peu à l’ombre ce trouve un pied de mélisse citronnée. J’avais envie d’intégrer la mélisse dans une recette salée et c’est donc en soupe avec des carottes que j’ai fait le premier essai.

Le sucré de la carotte se marie parfaitement avec le goût citronné de la mélisse, j’ai ajouté une touche épicée avec un peu de tandoori , le tout donne une soupe pleine de saveurs et très rafraîchissante.

Je vais continuer mes recherches en recettes salées avec la mélisse, si vous avez des idées n’hésitez pas à les laisser en commentaire.

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Ingrédients :
500 grammes de carottes
1 oignon rouge
1 cs de tandoori en poudre
1 cube de bouillon
10 feuilles de mélisse
5 cl de crème

Éplucher les carottes et les découper en cubes.
Émincer l’oignon.

Dans une casserole faire chauffer un peu d’huile, faire fondre l’oignon.
Ajouter les carottes et faire colorer un peu.
Ajouter la cuillère d’épice.
Ajouter deux feuilles coupées en petites lanières.
Verser l’eau à hauteur et ajouter le cube de bouillon.
Faire cuire 20/25 minutes, les carottes doivent être tendres.

Égoutter les carottes en réservant le bouillon.
Ajouter le reste des feuilles de mélisse aux carottes.
Commencer à mixer en ajoutant la crème, puis ajouter petit à petit le bouillon jusqu’à obtenir la consistance souhaitée (à la maison on l’aime épaisse).

Remettre à chauffer quelques minutes puis servir.

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2 commentaires

  • Fermin

    Bonsoir, j’étais en train de chercher des recettes de soupes avec la mélisse, et je crois je vais essayer une que j’ai en tête, je te dirais le résultat.
    En fait c’est une soupe que j’ai déjà fait mais en mettant de la coriandre et je pense que la mélisse peut y donner un gout intéressant.
    Il s’agit d’une soupe de courge (butter nut squash) dont une courge, un gros oignon, ail, un carotte, 120gr d’amandes en poudre, gingembre frais râpé (un petit morceau) une cuillère à café de curry ou un peu plus tout dépend du gout de chacun… Un bouillon de légumes, et on finit avec quelques feuilles de mélisse… Le problème avec les mesures c’est que je fais tout à l’œil.
    C’est un soupe très crémeuse et agréable

  • iLaron

    On vient de tester avec un oignon normal (pas rouge) et c’est super bon. je ne connaissais pas la mélisse, c’est top!!
    Merci pour toutes ces recettes, je vais en tester d’autres

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