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Bollyfood avec un curry d’agneau, aubergines et pains à l’indienne pour la bataille food 23

Une bataille food 23 sur le thème « Voyage en Bollyfood », donc direction l’Inde pour un voyage épicé autour de l’aubergine et l’agneau.

En ce moment c’est un peu la course et heureusement qu’il y a la bataille food pour m’obliger à publier une recette ! Ce mois ci c’est donc Dorian qui nous invite à un « Voyage en Bollyfood ! Epices et fraîcheur ! »

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Nous sommes donc parti sur un plat complet inspiré par la cuisine indienne avec bien sur des épices, de la coriandre fraîche, un peu d’agneau et des aubergines (tout juste de saison) et du pain pour la sauce épicée .

Pour les cuissons, l’aubergine est cuisinée façon baigan bharta et pour les pains je me suis librement inspiré des parathas, des pains habituellement farcis. L’agneau est cuisiné en mode curry avec un bon mélange d’épices, et au final un plat épicé, complet et qui a fait l’unanimité à la maison.

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Pour rappel la bataille food a été initiée par Jenna du blog le Bistro de Jenna , le mois passé c’est Adeline de cooknblog qui a organisé cette Bataille Food sur le thème « La ferme s’invite chez vous pour Pâques »

 

Ingrédients :

Pour l’agneau
Quelques morceaux d’agneau dans le collier et du sauté.
1 oignon
1 gousse d’ail
1 cs cumin en poudre
1 cs curry en poudre
1 cs garam massala
1 cc coriandre en poudre
2 clous de girofle
1 gousse de cardamone
1 fond de bouillon de légumes
1 peu de concentré de tomates

Pour les aubergines
4 petites aubergines
Cumin en poudre
Curry
Coriandre
1 boite de tomates en dés

Pour les petits pains
130 g de farine
150 g d’eau
1 petite cuillerée à café de sel
1 petite cuillerée à soupe d’huile

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Pour le curry d’agneau
Émincer finement l’oignon
Faire bien colorer les morceaux d’agneau dans un peu de beurre fondu.
Réserver
Faire fondre les oignons, ajouter les gousses d’ail écrasées.
Verser les épices, bien mélanger.
Verser un peu de concentré de tomates.
Remettre les morceaux d’agneau.
Verser un peu de bouillon et laisser réduire doucement pendant 20/25 minutes.

Préparer les aubergines
Faire griller dans le four pendant 20/25 minutes.
Retirer la chair et écraser à la fourchette
Dans une casserole faire chauffer un peu d’huile
Faire fondre un oignon émincé
Ajouter le cumin, un peu de curry
Ajouter les tomates en dés
Bien mélanger et laisser cuire une vingtaine de minutes

Pour les 4 petits pain facon parathas
Mélanger les ingrédients jusqu’à former une pâte, incorporer l’eau petit à petit.
Former une boule
Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle
Laisser gonfler 2 à 3 minutes de chaque côté

Il ne reste plus qu’à servir et à déguster !

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Liste des participants :
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