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œufs et asperges en nid de filo, ricotta et chorizo pour bataille food 22

Cette semaine “La ferme s’est invitée chez nous” avec des œufs et des asperges pour la Bataille Food 22, le tout posé dans un nid de pâte filo, sur un fond de ricotta et un peu de chorizo.

Au départ je souhaitais associer œufs et asperges vertes, je n’en ai pas trouvées, je me suis donc rabattu sur des fines asperges blanches que j’ai fait poêler.
Le chorizo vient simplement en complément avec une petite tranche déposée dans chaque nid.
Au final, une recette simple qui a fait l’unanimité à la maison, l’œuf, la ricotta fondante et la pâte croustillante cela a bien fonctionné !

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logoUne recette réalisée pour la Bataille Food  un défi culinaire proposé par Jenna du Bistro de Jenna, pour le plaisir de découvrir des recettes de blog en blog

Après Steph du blog « Cuisine moi un mouton » c’est Adeline qui organise cette Bataille Food sur le thème « La ferme s’invite chez vous pour Pâques »

 

Ingrédients
Pâte Filo
4 œufs
12 asperges blanches fines
1 pot de ricotta fraîche
Huile d’olive
4 tranches de chorizo
Beurre fondu

1-100CANON2

Préchauffer le four à 180°

Eplucher les asperges et les couper en tronçons de  3/4 cm.
Faire chauffer un peu d’huile d’olive et faire revenir doucement les asperges (15mn).
Les asperges doivent rester croquantes.

Utiliser un cercle à pâtisserie pour réaliser des cercles dans la pâte à filo.
Bien beurrer les cercles de pâte.
Disposer la pâte dans un moule à muffin par exemple pour réaliser de petits nids.
Dans le fond déposer la ricotta et un peu d’asperges.
Casser l’oeuf.
Finir avec un peu d’asperge et le chorizo.

Mettre au four 8 à 10 minutes.
Dans mon cas le jaune avait légèrement durci sur le dessus mais est resté coulant à l’intérieur.

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