Entrée

Terrine de patates douces aux épices et à la farine de pois chiche.

Une recette à base de patates douces proposée dans une version terrine chaude ou froide pour un accompagnement de viandes par exemple ou en entrée avec une salade.
Je me suis inspiré d’une recette trouvée sur le site de Bulle et Blog, dans une version plus épicée et j’ai utilisé de la farine de pois chiche en complément de la farine de blé.
Cette recette a été très appréciée à la maison.

Ingrédients
500 grammes de patates douces
10 cl de crème
3 œufs
100 grammes de gruyère
Quelques olives vertes
25 grammes de farine
25 grammes de farine de pois chiche
10 cl de lait
2 cuillères à café de cumin en poudre
2 cuillères à café de curry en poudre
1 cuillère à café de curcuma
Sel et poivre

Découper les olives.
Faire cuire les patates douces à l’eau (une petite demi heure)
Peler les patates et mixer finement
Ajouter les œufs , le lait et les épices puis donner un coup de mixer.
Verser les farines et bien incorporer
Ajouter le gruyère, les olives et mélanger.
Saler et poivrer.

Verser le mélange dans une terrine préalablement beurrée.
Mettre au four 45 minutes à 200°.
Il ne reste plus qu’à déguster la terrine, vous pouvez la laisser refroidir.

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