Le topinambour, un drôle de légume qui ne ressemble pas à grand chose, est de retour dans nos cuisine.
Pour une première tentative, je l’ai préparé en flan et au final nous avons tous bien appréciés ce légume au gout d’artichaut.
Ingrédients :
500 grammes de topinambours.
3 œufs.
20 cl de crème fraîche.
Fromage râpée.
Préchauffez le four à 180°C.
Il faut maintenant peler les topinambours, l’opération la plus difficile de la recette.
Découper les topinambours en petits dés.
Mettre les dés dans une casserole d’eau froide, porter à ébullition et laisser cuire pendant 20 minutes.
Bien égoutter et versez dans un plat à gratin.
Battre les œufs en omelettes avec de la crème, du fromage râpé.
Saler et poivrer.
Verser sur les topinambours et recouvrir d’un peu de fromage.
Mettre le plat au four pendant 20/25 minutes.
3 réponses à Flan de topinambour pour une première.
Clem
Replied on: 28 novembre 2008, 21:28
Miam, moi j’aime bien ça le topinambour, et ce flan il doit être délicieux!
Clemence
Replied on: 29 novembre 2008, 7:29
j’aime beaucoup le topinambour… Ce flan me plaît bien…
Geeraert-Courbon
Replied on: 24 décembre 2008, 15:48
J’essaie dès demain mais pour l’épluchage rien de plus facile au couteau économe.