Oeufs mimosas en version muffin …
Une version peut-être trop déstructurée …. d’abord inspirée par une recette de Lilouina les blancs d’ œuf sont devenus un petit gâteau salé très léger.
Puis la mayonnaise dans une version allégée est remplacée par des jaunes d’œuf mélangés à du thon et du fromage blanc.
Au final les ingrédients de bases sont là dans une version très très libre … une version qui a remporté un beau succès à table.
Pour le gâteau aux blancs d’œuf :
2 blancs d’œuf
50 grammes de gruyère râpé
30 grammes de farine
20 grammes de maïzena
1 cuillère à café de levure chimique
Sel et poivre
2 cuillères à soupe d’huile d’olivePour la garniture :
2 jaunes d’œuf
½ petite boîte de thon au naturel
2 cuillères à soupe de fromage blanc
Sel et poivre
Commencer par préparer le mélange :
Bien écraser avec une fourchette les deux jaunes d’ œuf durs et le thon.
Le mélange doit être homogène.
Mélanger avec le fromage blanc.
Attention le mélange ne doit pas être trop liquide.
Préparer la pâte pour le gâteau :
Monter les blancs en neige.
Incorporer dans le mélange sec (farine, la maïzena, la levure et gruyère).
Ajouter 2 cuillères d’huile d’olive et mélanger à nouveau.
Verser dans des moules à muffin bien beurrés.
Mettre au four à 180° pendant 20 minutes.
Laisser refroidir.
Découper le haut du muffin, évider.
Remplir avec mélange œuf, thon et fromage blanc.
original ^^
@Pauline, merci
Alors là c’ets vraiment l’idée originale ! Super bien revisité pour la coup ! Bravo et… merci !
@lavande merci , et merci pour le défi.
Belle réalisation ! Je prendrais bien un petit peu.
Continue comme ca et ne change rien surtout !
A bientôt et joyeuses pâques !
Merci @Chef Damien , Joyeuses Pâques à toi aussi