L’hiver est long , alors une recette hors de saison mais avec des légumes surgelés et des épices pour ces wraps.

Un avant gout de printemps sur votre table avec ces petites crêpes aux légumes.

Ingrédients pour 8 wraps :

250 g de farine
Sel et poivre
50 grammes de beurre en petits dés
1 verre d’eau

Pour la garniture :
4 tranches d’aubergines surgelées
Des courgettes surgelées
1 oignon émincé.
Paprika en poudre
Cumin moulu
Ras el Hanout

Commencer par préparer la pâte.
Bien mélanger  la farine et le beurre.
Ajouter l’eau jusqu’à former une boule de pâte.

Mettre au frais pendant 30 minutes.

Préparer les crêpes :
Partager la pâte en 8 boules et étaler finement.
Faire cuire sur une poêle bien chaude (surtout sans matière grasse), retourner la crête lorsque les bulles se forment.
Réserver sur un assiette recouverte de papier d’alu.

Préparer les légumes (préalablement décongelés)

Faire dorer les oignons doucement dans un peu de beurre et ajouter une bonne cuillère à soupe de paprika. et laisser fondre.
Dans une autre poêle faire revenir l’aubergine et les courgettes dans de l’huile d’olive, ajouter une cuillère de cumin moulu et peu de ras el Hanout.