Filets de poulet aux truffes noires de la Drôme
Une belle truffe noire venue directement de la Drôme Provençale et conservée dans de l’huile, un beau cadeau en ce début d’année.
Pour la préparer je l’ai tout simplement associée à une viande blanche et une petite farce express , un résultat délicieux.
Ingrédients :
4 beaux filets de poulet ou blancs de poulet
1 truffe
La moitié d’une échalote
3 tranches de pain de mie
Sel et poivre
Émincer l’échalote et faire fondre les morceaux dans un peu d’huile d’olive.
Mixer le pain de mie avec un peu de lait, les échalotes, du sel et du poivre.
Émincer la truffe très finement
Ouvrir le filet de poulet en deux, déposer un peu de farce et de truffe.
Refermer, verser un filet d’huile d’olive sur le blanc et mettre au four à 180° pendant 35 à 40 minutes.
Bien vérifier en fin de cuisson.
