Bœuf aux épices
Des morceaux de sauté de bœuf, des épices, des oignons et un air d’Inde à la maison avec ce plat épicé.
Pas trop envie en ce moment de cuisiner, de prendre du temps pour préparer des plats, l’hiver n’est pas ma saison préféré, vivement le printemps et le retour des beaux jours.
Pour changer de la daube et du bourguignon , je propose une recette de bœuf qui mijote doucement dans des épices, un vrai régal.
Ingrédients pour 4 personnes
600 grammes de bœuf (en sauté ou des morceaux pour le bourguignon)
1 boîte de tomates en dés
100 grammes de lardons
2 gros oignons
Gingembre en morceau (l’équivalent d’une bonne cuillère à soupe)
1 gousse d’ail en morceau
Huile arachide
Les épices :
2 clous de girofle
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de coriandre moulu
1 cuillère à café de moutarde en grain
2 cuillères à café de garam massala
1 cuillère à café de paprika moulu
Dans une grosse tasse mélanger les épices à un peu d’eau pour former une pâte.
Commencer par émincer les oignons
Dans une sauteuse faire chauffer un peu d’huile.
Faire fondre doucement les oignons, ajouter le gingembre et l’ail.
Quand les oignons sont fondus, ajouter les morceaux de viande.
Bien faire colorer la viande de chaque coté.
Ajouter les lardons, faire fondre rapidement.
Verser les dés de tomates , mélanger.
Ajouter la pâte d’épices et laisser cuire doucement pendant 30 à 45 minutes.
Mélanger de temps en temps , si la viande accroche ajouter un peu d’eau dans le fond.
La viande est alors fondante et parfumée.
Du boeuf, des épices…mmmm, ça ne peut que me plaire!!
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