Boulghour à l’ananas et au lait de coco

Un air de curry pour ce boulghour très épicé accompagné d’ananas fondants et de lait de coco pour faire le plein de saveurs.
Un essai très concluant pour ce plat qui a fait l’unanimité à la maison.

Ingrédients pour 4 personnes
2 verres de boulghour
Quelques morceaux d’ananas (j’ai utilisé des ananas congelés)
3 verres de bouillon de légumes (j’utilise des cubes bio)
1 verre de lait de coco
1/2 Oignon émincé finement
1 cuillère à soupe de gingembre râpé
1 à 2 cuilléres de curry en poudre (selon la force souhaitée)
Sel et poivre

Faire fondre doucement l’oignon dans un peu de beurre fondu.
Ajouter le gingembre et l’ananas, laisser sur le feu quelques minutes.
Verser le boulghour et bien remuer pour enrober les grains.
Verser le bouillon et le lait de coco
Quand le boulghour commence à absorber le liquide ajouter le curry en poudre.
Saler.

Servir quand le liquide est complètement absorbé.

Il ne reste plus qu’à déguster.