Curry de lentilles corail et lait de coco.

Des lentilles corail de couleur légèrement orangées, du lait de coco pour ce curry maison.

Le résultat il faut bien l’avouer n’est pas particulièrement photogénique mais nous nous sommes tous bien régalé avec ce plat complet.

Ingrédients :
250 grammes de lentilles corail.
0,5 litre de bouillon de poulet.
1 petit oignon.
2 tomates mures.
1 cuillère à soupe de curry.
1 cuillère à soupe de tandoori.
1 petite boite de lait de coco.
Sel, Poivre
Huile d’olive.

Commencer par préparer un bouillon de poulet, pour cette recette je me suis aidé d’un cube pour bouillon de volaille.

Emincer finement l’oignon.
Découper en dés la tomate.
Dans une sauteuse commencer par faire colorer doucement l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter ensuite la tomate et verser les deux cuillères d’épices (curry et tandoori)
Mélanger bien puis verser les lentilles.
Verser ensuite le bouillon, il doit recouvrir les lentilles.
Laisser mijoter doucement, les lentilles vont gonfler et absorber le bouillon et les épices.

Au bout de 20 minutes, le liquide est absorbé, verser maintenant le lait de coco.
Bien mélanger et laisser à nouveau mijoter quelques minutes.
Gouter, saler et poivrer si nécessaire.

Nous avons mangés ces lentilles avec des pains indiens (naan) maison.

lentilles_corail.jpg

2 commentaires sur “Curry de lentilles corail et lait de coco.

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