Sauté de porc au lait de coco et curry
Un petit air d’Asie avec cette recette de porc qui va mijoter doucement dans du lait de coco parfumé aux épices.
Accompagné de nouilles chinoises n’hésitez pas à préparer cette recette à l’avance, c’est encore meilleur réchauffé.
Ingrédients pour 4 personnes
800 grammes de porc, des morceaux dans la longe ou le filet.
Sauce soja
Curry en poudre
Garam massala en poudre
½ Citron confit
1 morceau de gingembre
1 oignon
2 petites boites de pousses de bambou
20 cl de lait de coco.
1 verre de bouillon
Une tasse de noix de cajou
Découper le porc en petits morceaux.
Préparer la marinade avec trois cuillères de sauce soja, deux cuillères de curry en poudre et une cuillère de garam massala .
Bien mélanger la viande avec la sauce et laisser reposer au moins une heure.
Émincer l’oignon.
Découper finement le citron confit et un morceau de gingembre.
Égoutter les pousses de bambou.
Faire revenir et colorer tous les morceaux de porc dans un peu d’huile.
Réserver
Faire fondre l’oignon, le citron et le gingembre.
Verser une cuillère à soupe de sauce soja.
Remettre la viande , verser le bouillon et le lait de coco
Laisser mijoter doucement pendant 45 minutes tout en remuant régulièrement.
Ajouter les noix de cajou et les pousses de bambou.
Remettre sur le feu une petite heure.
Server et déguster.
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