Aiguillette de canard aux échalotes et caramel de vinaigre balsamique.
Une recette de canard rapide à faire, pour un délicieux sucré salé.
Ingrédients :
Aiguillettes de canard (300 grammes)
Echalotes
Vinaigre balsamique
Sucre
Piment d’Espelette en poudre.
Emincer les échalotes.
Dans une poêle faire fondre un peu de beurre.
Faire revenir et fondre les échalotes.
Mettre les aiguillettes et faire revenir rapidement la viande (2 minutes de chaque coté).
Retirer la viande
Dans la poêle, verser trois cuillères à soupe de sucre et deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique, laisser fondre en remuant bien.
Remettre les aiguillettes, bien mélanger et servir.
Dans l’assiette ajouter quelques pincées de piment d’Espelette sur le canard.
Excellent, d’ailleur ce soir j’en refais pour les mêmes invités.