Des légumes de saison avec des poireaux mais cachés pour ce défi de la bataille food sur le thème « Cachons les fruits et les légumes ! », le vert est utilisé dans la pâte, le blanc est utilisé dans la garniture.

Le second ingrédient imposé était une matière grasse d’origine végétale, j’ai donc choisi d’utiliser le lait de coco pour accompagner ma garniture, le tout légèrement épicé avec du curry et un peu de citron. Dans la garniture pour rester dans le thème enfant j’ai utilisé un peu de fromage type Kiri et du jambon cuit.

C’est un très grand enfant qui a validé la recette à la maison, le poireau est là présent légérement dans la pâte et la garniture, mais le citron, les épices et le lait de coco viennent masquer le goût.

Pour cette recette je me suis librement inspiré d’une recette trouvée sur le blog de « pour ceux qui aiment cuisiner »

Encore une fois c’est avec plaisir que je participe à la bataille food, un défi créé par Jenna du blog Le bistrot de Jenna, avec comme marraine ce mois ci Anne Laure et son blog Maman est psychomot qui succède à Hélène de Keskonmangemaman et son thème crumble.

Ingrédients :
150 g de vert de poireau
150 g de blanc de poireau
1 cuillère à soupe de curry en poudre
3 œufs
80 g de farine
1 bonne cuillère à café de levure chimique
10 cl de lait de coco
4 petites portions de fromage à la crème type Kiri
2 tranches de jambon cuit.
1/2 citron
Sel et poivre
Préparer les poireaux
Faire cuire le vert 20 minutes dans de l’eau bouillante.
Faire fondre doucement le blanc émincé dans de l’huile d’olive, bien faire fondre, ajouter le curry et laisser cuire doucement pendant 20 minutes (ajouter un peu d’eau si nécessaire).

Préchauffer le four à 180°

Mixer finement le blanc du poireau, avec le fromage, le citron et le lait de coco.
Ajouter le jambon coupé en dés.
Saler et poivrer.
Réserver.

Mixer finement le vert du poireau.
Séparer les œufs, et battre les blancs en neige.
Mélanger le poireaux aux jaunes, ajouter la farine, bien mélanger, saler, poivrer et incorporer doucement les blancs.
Étaler sur un tapis de cuisson légèrement beurré.
Mettre au four 10 min.

Sortir le gâteau du four et déposer sur un torchon légèrement humide.
Rouler avec le torchon, puis dérouler.
Étaler la garniture et rouler à nouveau.
Réserver au frais avant de servir.