Lasagnes au confit de canard et girolles
Des lasagnes aux couleurs de l’hiver avec du confit de canard et quelques girolles qui viennent en faire un plat complet et bien nourrissant pour un dimanche en famille.
Quelques petits conseils :
Attention à bien dégraisser la viande, sinon le plat risque d’être vite écœurant trop chargé en graisse de canard.
La sauce tomate, oignon et carottes est bien parfumée par l’ajout d’un peu de vin rouge, l’ensemble devant bien cuire tranquillement ,à tout petits bouillons.
Pour éviter que les pâtes sèchent, il faut que la sauce ne soit pas trop réduite, c’est le liquide qui va assurer la cuisson.
J’aime préparer mes lasagnes à l’avance pour que les pâtes absorbent bien la sauce.
Ingrédients pour 4 personnes :
1 boite de confits de canard
250 g de ricotta
200 g de girolles (fraîches ou en bocal)
400 g de coulis de tomate (en boîte ou maison)
1 carotte (en petits dés)
1 oignon (émincé)
1/2 gousse d’ail écrasé
1 fond de verre de vin rouge
Sel de céleri
Emmental râpé
Dans une casserole, faire revenir l’oignon, la carotte et l’ail dans un peu d’huile d’olive.
Verser un peu de vin rouge et faire réduire.
Ajouter la sauce tomate, saler avec un peu de sel de céleri et laisser cuire doucement pendant 20 minutes.
Dans une poêle faire fondre la graisse du confit, retirer-la au fur et à mesure.
Enlever les os et ne garder que la viande bien émincée avec une fourchette.
Garder deux bonnes louches de sauce tomate.
Mélanger la viande avec la sauce tomate et réserver.
Faire revenir rapidement les girolles dans un peu de graisse de canard.
Dans un plat
Commencer par verser un peu de sauce tomate sur le fond.
Déposer les lasagnes puis verser la sauce tomate, la viande, puis un peu de ricotta et quelques girolles.
Répéter l’opération, ici j’ai mis 4 plaques de lasagnes.
Finir avec un peu de sauce tomate mélangée avec la ricotta.
Parsemer l’emmental râpé.
Préparer les lasagnes à l’avance et réserver au frais, les pâtes vont absorber la sauce.
Préchauffer le four à 180°.
Mettre au four pour 20/25 minutes.
bonjour, la gourmandise de ces lasagnes me fait saliver d’avance 🙂 je vais tester ça ce week end ! merci
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Miam je l’ai fit hier avec ma fille et nous avons adoré. Nous avons juste remplacé la ricotta par du Philadelphia.
à chaque fois je me dis que j’ai trouvé la recette que je vais immédiatement essayer,et je tombe sur une autre
I want it more cheesy and saucy!
Grand fan de lasagne, je n’ai jamais testé ce plat avec du confit de canard.
Hâte de tester !
Grand fan de cuisine italienne, il faut que j’essaye la prochaine fois
Ces lasagnes, il faut absolument que je les prépare et les savoure au coeur de mon four à bois. Quel délice ! C’est du pur terroir toulousain tout ça.
Excellente recette ! Je pense que je vais l’utiliser pour mon pique-nique
J’aime vraiment la cuisine italienne, donc je vais devoir l’essayer la prochaine fois.
To prevent the pasta from drying out, the sauce must not be too reduced, it is the liquid that will ensure the cooking. Basement Cracks in Miami Florida
Les girolles un pur délice ces champignons ! N’hésitez pas à essayer avec des shiitaké aussi, qui sont des champignons moins connus mais tout aussi savoureux !
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Recette originale pour des lasagnes !
Moi qui suis habituée à ma recette classique des lasagnes à la bolognaise ou lasagnes aux légumes !
A tester 🙂
Louise
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J’aime préparer mes lasagnes à l’avance pour que les pâtes absorbent bien la sauce.
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