Oeuf presque mollet asperges vertes grillées , crème parmesan comté
Une recette de saison avec quelques asperges grillées sur lesquelles vient se poser un œuf presque mollet et un peu de crème au parmesan et comté.
Une recette proposée pour le défi d’Avril de compile moi un menu« l’œuf dans tous ses états » et un défi proposé par Nathalie de « Une cuisine pour VooZeNoo » et Seb de « Poivré Seb » juste pour le plaisir de partager autour d’un thème.
Les règles sont simples : il faudra obligatoirement que l’œuf soit l’ingrédient central et proposer une recette printanière.
J’ai choisi de proposer un œuf presque mollet en arrêtant la cuisson au bout de 4 minutes, le blanc et le jaune sont encore relativement coulants (la seule difficulté étant alors de détacher la coquille).
Pour plus de goût j’ai versé sur l’œuf un peu de crème dans laquelle j’ai fait fondre du parmesan et du comté.
Pour le printemps j’ai choisi le vert de l’asperge et un peu de roquette posée sur une tranche de pain de mie grillée.
Relativement rapide à faire, c’est juste délicieux !
Ingrédients pour une assiette
1 œuf
8 asperges vertes (plutôt petites)
1 tranche de pain de mie
un peu de roquette
Pour la crème au parmesan et comté
3 cuillères à soupe de comté râpé
3 cuillères à soupe de parmesan râpé
30 cl de crème liquide
Préparer la crème
Faire chauffer la crème, verser les fromages et bien mélanger pour éviter de brûler, faire réduire doucement, saler et poivrer. Réserver
Préparer les asperges, avec un éplucheur enlever la peau la plus dure, et réserver dans un peu d’huile d’olive et sel.
Découper un cercle dans une tranche de pain de mie et faites là griller dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive.
Préparer les asperges en les faisant griller rapidement dans une poêle bien chaude avec très peu d’huile d’olive.
Pour l’œuf j’ai suivi la recette éprouvée sur chef Simon en ne laissant l’œuf que 4 petites minutes dans l’eau frémissante.
Ensuite il ne reste plus qu’à dresser
Sur le pain de mie un peu de roquette et d’huile d’olive, les asperges et pour finir l’œuf et la crème aux fromages.
18 commentaires
Compile moi un menu
Et dans la dernière ligne droite, on fond pour cette délicieuse assiette !!
je t’autorise à participer en dernière limite rien que pour avoir des plats hyper gourmands 😉 lol !
Merci Didier pour cette participation. Tout est parfait !
A bientôt et bonne soirée.
Nathalie
Compile Moi Un Menu
Ce visuel me plait Didier, c’est gourmand mais pas trop à la fois, très belle participation !
Cela devait être très bon !
Claire au Matcha
Tiens voilà une recette plutôt simple mais qui me plait beaucoup! Bises
Belle chambre
Coucou,
simplement pour vous informez qu’il y a une fenêtre qui bloque le site
colonelreyel
C’est sympa le web, une source intarissable de recettes toutes plus originales les unes que les autres. Dans cette recette de saison, j’aime la simplicité familiale qui ne demande pas des heures et des heures de préparation.
eli - recette lasagne
Le mélange de tous les ingrédients doit donner un goût au top ! Je prend note.
plan de maison
C’est très jolie.Merci pour la recette.Je vais le faire.
stage de code
Très intéressant ! Merci beaucoup pour toutes ces explications.
Netref
C’est affreux, j’essaye de ne pas trop grignoter pendant que je suis sur internet, et systématiquement je tombe sur de délicieuses recettes agrémentées de jolies photos qui réveillent ma faim … Dur dur !
accessoire voiture
Super réalisation, c’est du très beau travail.
https://1921681254.co/
this is really great,unique and very informative post, i like it. thanks
AndreL
super , réalisation juste envie de me plonger sur l’assiette
carrelage Normandie
Merci pour cette recette la visuel est vraiment sympatoche je vais le faire .
celtic school
Bonjour
c’est vraiment une recette original , je vais la tester des que j’en ai l’occasion. 😉 merci a vous
simon
Super jolie, une recette pleine de soleil, une entrée simple mais surement délicieuse.
miriame
Je n’ai jamais essayé la cuisson de l’œuf mollet, toujours eu peur de rater. Je pense q’avec une cuisson d’œuf dur la recette doit être bonne quand même.
fabien
Une entrée simple et rapide à faire, très jolie en plus. Ça donne envie, merci pour cette recette.
Safran Royal
Une entrée qui à l’air simple à réaliser. Mais les apparences sont parfois trompeuses, à tester.