Soupe de courgettes, roquette,mélisse et parmesan
Des courgettes et un petit tour dans le petit jardin pour prendre un peu de roquette, de mélisse et c’est parti pour une soupe réalisée en moins de 30 minutes pour le défi de compile moi un menu.
Pour le défi du mois, une seule contrainte imposée par Nathalie et Seb, une recette en 30 minutes. Cela parait simple mais pris par le temps, surtout par les 18 ans de Lucie c’est à la dernière minute que je me suis décidé à réaliser cette recette.
Et quoi de mieux qu’une soupe légère avec un légume et des herbes de saison en attendant le soleil qui tarde à arriver.
L’amertume de la roquette associée à la saveur citronnée de la mélisse a très bien fonctionné dans cette soupe rafraîchissante.
Ingrédients
4 courgettes
1/2 oignon
1 grosse poignée de roquette
Quelques feuilles de mélisse
1 litre de bouillon de légumes
4 cuillères de parmesan râpé.
Préparation 5 minutes
Cuisson 20 minutes
Finalisation 5 minutes
Rincer, découper les courgettes en gros dés.
Découper le demi oignon et faire revenir dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter les courgettes faire colorer un peu et verser le bouillon.
Laisser mijoter une petite vingtaine de minutes.
Ajouter la roquette, les feuilles de mélisse et le parmesan.
Mixer , saler et poivrer.
Tu as raison, il est parfois difficile de trouver 30 mn pour se faire un bon plat !! On va tenter le 15 mn un de ces jours 😉
En attendant, nous avons un joli tableau pleins de belles recettes pour nous donner de bonnes idées rapides.
Merci pour ta participation Didier.
Cette soupe est bien appétissante et je ne connais pas la mélisse…
Je vais me renseigner et surtout essayer d’en trouver.
Bonne soirée.
Nath
Elle me tente bien cette soupe!
Très peu calorique et délicieux ! Je la pique 😉
Psychologiquement j’ai envie de me sentir en été, hier soir j’ai mangé du maigre avec un assortiment de petits légumes de saison et des pleurotes, mais je note cette recette car le mélange des saveurs est tout de même très intéressant.
ça m’a l’air d’être un régale cette petite soupe. Parfait avec ce temps glagla que nous avons en ce moment. Merci
Merci pour cette recette de soupe qui saura nous mettre du baume au coeur durant la froidure de l’hiver !
100000 merci pour ce partage et cette recette !!
thanks for sharing this!
love your ideas! awesome!
Great content and will certainly come back again, good job
Un vrai délice !
Ca c’est un délice avec ce vin blanc : uby de jurançon
Cette soupe à l’air tout simplement exquise ! Avec ce froid en ce moment elle tombe à pic
I really like this soup!
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