Petits paniers au parmesan pour aubergines et féta

Un petit panier ou une petite tasse en parmesan pour une entrée sympa et originale.
Dans ce petit récipient en fromage, les légumes d’été vont naturellement prendre place.

Après avoir réalisé la petite tasse nous l’avons remplie d’aubergines et féta, le parmesan venant remplacer favorablement le ramequin.
Ne pas utiliser du parmesan rapé (il est souvent en poudre et trop fin) , n’hésitez pas à prendre un morceau de parmesan que vous allez raper.

Ingrédients :
1 cuillère à soupe de parmesan râpé pour un petit panier

Préchauffer le four à 160°.
Sur du papier sulfurisé étaler une cuillère à soupe de parmesan et former un cercle.
Attention à laisser un peu d’espace entre les cercles.
Mettre au four pendant 5 minutes ou jusqu’à coloration (attention à ne pas faire griller)
Retirer du four.
Maintenant commence la phase plus délicate.
Laisser refroidir quelques secondes (attention à ne pas faire durcir les cercles)
Puis avec une spatule soulever le cercle fondu et déposer le sur un verre.

Laisser refroidir, il ne vous reste plus qu’à garnir.

Par exemple d’aubergines et féta en vous inspirant de cette recette.

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