Saumon, noix de Saint Jacques et des épices pour cette recette qui sent encore bon les fêtes de fin d’année.
Ingrédients :
350 grammes de noix de Saint Jacques.
150 grammes de saumon.
2 œufs entiers.
1 blanc d’œuf.
20 cl de crème fraiche épaisse.
1 cuillère a soupe de 5 épices.
1 cuillère à soupe de curry.
Sel.
Poivre.
Découper le saumon en morceaux.
Dans un mixer mettre le saumon et les noix de Saint Jacques.
Mixer jusqu’à obtenir une mousse
Ajouter les 2 œufs, le blanc et la crème puis mixer rapidement.
Ajouter les épices, le sel et le poivre et bien mélanger.
J’ai ensuite utilisé un moule à muffin en silicone, que j’ai beurré et garni avec la mousse obtenue.
Mettre au four chaud à 200° pendant 25 minutes (attention surveiller en fin de cuisson).
Délicieux avec une salade, cette mousse était présentée avec une mayonnaise au curcuma.
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7 commentaires pour " Mousse de noix Saint jacques et saumon aux épices. "
C’est une mousse bien delicate et parfumee, comme j’aime!
mhhh! Ca me plait! Ca doit être bien léger…
par contre c’est pour combien de personnes?
on a pu preparer 8 petites mousses dans le moule à muffin.
Merci lolotte.
merci pour cette recette elle était bien bonne…
http://delicesdhelene.over-blog.com/article-28785516.html
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