Mousse de noix Saint jacques et saumon aux épices.

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Saumon, noix de Saint Jacques et des épices pour cette recette qui sent encore bon les fêtes de fin d’année.

Ingrédients :
350 grammes de noix de Saint Jacques.
150 grammes de saumon.
2 œufs entiers.
1 blanc d’œuf.
20 cl de crème fraiche épaisse.
1 cuillère a soupe de 5 épices.
1 cuillère à soupe de curry.
Sel.
Poivre.

Découper le saumon en morceaux.
Dans un mixer mettre le saumon et les noix de Saint Jacques.
Mixer jusqu’à obtenir une mousse
Ajouter les 2 œufs, le blanc et la crème puis mixer rapidement.
Ajouter les épices, le sel et le poivre et bien mélanger.

J’ai ensuite utilisé un moule à muffin en silicone, que j’ai beurré et garni avec la mousse obtenue.
Mettre au four chaud à 200° pendant 25 minutes (attention surveiller en fin de cuisson).

Délicieux avec une salade, cette mousse  était présentée avec une mayonnaise au curcuma.

mousse_saint_jacques_et_saumon.JPG

7 réponses à Mousse de noix Saint jacques et saumon aux épices.

  • Lolotte

    Replied on: 22 janvier 2008, 17:35

    C’est une mousse bien delicate et parfumee, comme j’aime!

  • helene06

    Replied on: 22 janvier 2008, 19:10

    mhhh! Ca me plait! Ca doit être bien léger…

  • helene06

    Replied on: 22 janvier 2008, 19:11

    par contre c’est pour combien de personnes?

  • Didier

    Replied on: 22 janvier 2008, 22:03

    on a pu preparer 8 petites mousses dans le moule à muffin.

  • Didier

    Replied on: 22 janvier 2008, 22:04

    Merci lolotte.

  • helene06

    Replied on: 7 avril 2009, 18:52

    merci pour cette recette elle était bien bonne…
    http://delicesdhelene.over-blog.com/article-28785516.html

  • [...] Noix de Saint Jacques, Saumon, huitres à quelques jours de Noël et sous la neige une sélection d’entrées festives qui restent toujours faciles à réaliser, et deux recettes de douceurs réservées aux enfants. Pour commencer des Noix de Saint Jacques; Accompagnées d’une  sauce clémentine ou à la sauce vanille et poireaux A moins que vous ne préfériez en mousse avec du saumon. [...]

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