Noix de Saint Jacques sauce safran et pâtes chinoise.
Avec un peu de retard la recette du plat choisi par Arthur pour son anniversaire, Noix de Saint Jacques et pates chinoise pour un mariage de saveur sympa.
Un plat simple qui demande simplement un peu de coordination pour mener toutes les opérations en parallèle.
Ingrédients :
400 grammes de noix de Saint Jacques.
Une échalote.
Un peu de vin blanc.
Une dose de safran.
15 cl de crème fraiche.
Pâtes chinoise.
Curry.
Dans une sauteuse, préparer la crème au safran.
Emincer finement l’échalote.
Dans une sauteuse faire fondre l’échalote avec un peu de vin blanc, attention à ne pas trop la colorer.
Verser la crème, ajouter le safran et faire réduire à feu doux pendant 5 minutes.
Dans une poêle, préparer les Saint Jacques.
Faire revenir 3 à 4 minutes les noix de Saint Jacques dans un peu de beurre.
Dans le même temps, pour préparer les pâtes, faire bouillir un grand volume d’eau dans lequel j’ajoute un peu de curry.
A ébullition, verser les pates puis laisser bouillir et cuire pendant 3 minutes.
Sortir les pâtes et égoutter.
Si l’ensemble des trois opérations sont bien menées en parallèle vous pouvez alors passer à la phase présentation.
Disposer alors quelques noix de Saint Jacques, de la crème et des pates dans chaque assiette et déguster.
Un très beau plat en tout cas!