Site en musique ce 21 Juin, pour fêter l’arrivée de l’été, à l’initiative d’Estève et Gracianne je vais mettre du groove dans la marmite !

Un groupe du sud et une chanson plein de soleil (au marché du soleil de Massilia Sound System) pour accompagner cette recette très simple et très colorée.
Bonne cuisine et bonne fête de la musique.

Ingrédients pour 4 personnes :
4 filets de poissons.
1 petit pot de tomates confites.
Piment doux (paprika)
1 oignon.
Du basilic.
Poivron en boite.
Huile d’olive.
Vin blanc
Papier sulfurisé.Commencer par émincer finement l’oignon.
Couper le poivron en petites lamelles.
Découper le basilic.Ensuite, poser chaque filet de poisson au centre d’un papier sulfurisé (prévoir prés de 30 cm de papier)
Mettre un cuillère de tomate confite sur chaque filet.
Disposer un peu d’oignon, de poivron et de basilic sur le poisson.
Ajouter une pincée de paprika, saler et poivrer.
Puis verser un filet d’huile d’olive.
Et finir par un peu de vin blanc, attention à ne pas trop mettre de liquides.
Refermer la papillote en repliant les bords, ne pas hésiter à utiliser une agrafeuse pour bien fermer le tout.
Au four à 200° pendant 20 à 25 minutes.

Délicieux avec du riz et un petit rosé par exemple.