Daube de bœuf à ma façon.
Une recette classique de daube de bœuf mais avec quelques petites touches personnelles.
Ingrédients :
1 kg de morceaux de bœuf (gîte ou paleron) coupés en morceaux.
Lardons
1 boite tomates en dés
Paprika
Pour la marinade :
1 litre de vin rouge
2 Oignons
2 Gousses d’ail
Des Clous de girofle
2 feuilles de laurier
1 branche de thym
1 branche de romarin
Mélange 5 poivres (1 petite poignée)
Préparer la marinade :
Dans un grand saladier mettre la viande, verser le vin rouge.
Piquer 2 clous de girofle par oignons et ajouter les oignons, l’ail à la marinade/
Ajouter les feuilles de laurier, le thym et le romarin.
J’écrase au pilon les grains de 5 poivres et j’ajoute à la marinade.
Je laisser mariner une nuit.
Je sors et j’égoutte les morceaux de viande.
Dans une cocotte en fonte je fais revenir dans un peu d’huile d’olive les morceaux de viande pour les colorer.
Je mets de coté les morceaux de viandes colorés.
Je coupe les oignons en morceaux, je fais revenir avec un peu d’huile d’olive.
J’ajoute les lardons, les tomates en dés et je laisse revenir à nouveau quelques minutes.
Je verse une cuillère à café de paprika.
Je remets la viande et je verse la marinade.
Je laisse cuire à feu doux pendant 3 heures.
Encore meilleur réchauffée, à déguster avec du riz ou des pates.
