Escalope de poulet grillé et sa sauce champagne
Une petite recette de poulet préparée après les fêtes alors qu’il restait encore un peu de champagne au frais et en plus un peu de vert avec le poireau !
Un plat tout simple pour un résultat presque garanti avec le poulet grillé et cette sauce très savoureuse qui peut être accompagnée de riz par exemple.
Ingrédients :
4 escalopes de blancs de poulet
4 blancs de poireaux
20 cl de crème fraîche
Farine
Un verre de champagne
Beurre
L’idéal est d’arriver à préparer la sauce et le poulet en même temps
Pour préparer la sauce,
Emincer finement les 4 blancs de poireaux.
Faire fondre doucement dans du beurre.
Ajouter une petite cuillère à soupe de farine, bien mélanger.
Verser un verre de champagne, monter le feu pour faire bouillir.
Baisser le feu, ajouter la crème, saler et poivrer.
Laisser réduire pendant 5 minutes.
Pour la viande
Dans une poêle faire revenir doucement les escalopes de poulet dans un peu de beurre salé.
Dresser les assiettes avec une escalope de poulet et de la sauce au champagne.
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