Dessert,  Recettes Gourmandes

Gâteau maison , crème légére et fraises , spécial anniversaire.

Un gâteau plein de fraises et de crème vanille pour l’anniversaire de Lucie.
Et oui déjà 11 ans …

Une recette maison facile à réaliser pour un résultat assuré auprès des invités.
Et une décoration finale à base de fraises que Lucie a supervisée.


Ingrédients :
500 grammes de fraise

Pour une plaque de gâteau :
6 œufs
150 gramme de sucre
150 gramme farine
50 gramme de beurre

Pour la crème :
½ litre de lait
4 œufs
100 grammes de sucre
50 grammes de farine
1 gousse de vanille

Préparer les plaques de gâteau, il va vous en falloir deux.
Séparer les blancs des jaunes.
Bien mélanger le sucre et les 6 jaunes d’œufs.
Ajouter la farine et le beurre fondu.
Incorporer ensuite les blancs montés en neige
Mettre sur une plaque et bien étaler sur 1 cm.
Mettre au four à 200° entre 8 et 10 minutes.
Laisser refroidir

Préparer la crème,
Faire bouillir le lait avec une gousse de vanille.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Travailler les jaunes d’œufs avec le sucre puis ajouter la farine.
Hors du feu, verser le lait bouillant sur ce mélange en tournant bien.
Remettre le tout dans la casserole et faire cuire en tournant très soigneusement.
Retirer après ébullition.
Monter en neige 2 blancs
Les sucrer avec du sucre vanillé
Verser la crème chaude sur les blancs ferme et bien mélanger.
La crème doit rester ferme.
Laisser refroidir

Il faut maintenant dresser le gâteau,
Couper quelques fraises en petits dés pour les mélanger à la crème;
Verser la crème (à peu prés 2  cm d’épaisseur) et les fraises en dés sur une plaque de gâteau.
Déposer la deuxième plaque et enlever le surplus de crème qui coule des bords.
Vous n’avez plus qu’a décorer le dessus , nous avons fait un cadre en fraise saupoudrées de sucre glace et Lucie écris avec des fraises.

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