Gâteau renversé parfum vanille limoncello aux abricots.

Un petit dessert réalisé par Lucie avec les derniers abricots de la saison venus directement de la Drôme et un gâteau au parfum de vanille.
Et comme on a un peu de mal à quitter les Pouilles en ce moment, nous avons ajouté une petite saveur citronnée avec un parfum de Limoncello dans la gâteau. Si vous n’avez pas de Limoncello , n’hésitez pas à le remplacer par un peu de jus de citron.
Nous nous sommes tous régalés avec ce délicieux gateau, Lucie tu peux recommencer quand tu veux !

Ingrédients :
Pour le caramel :
100 grammes de sucre
2 cuillèes à soupe d’eau

Une dizaine d’abricots pour tapisser le fond du moule.

Pour le gâteau
110 grammes de sucre
15 grammes de sucre vanillé
4 oeufs
150 g de beurre
100 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de limoncello
1 cuillère à café de fleur d’oranger

Préchauffer le four à 180°

Commencer par préparer le caramel dans une casserolle :
Mettre le sucre et l’eau puis faire chauffer jusqu’à obtention d’un caramel brun (il doit rester liquide)
Verser le caramel dans le fond du moule et sur les côtés.

Couper les abricots en deux et déposer les sur le caramel.

Préparer la pâte,
Bien mélanger le sucre et les 4 oeufs jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter le beurre que vous aurez fait fondre, puis verser la farine et la levure, mélanger.
Verser une bonne cuillère à café de limoncello et de fleur d’oranger, mélanger à nouveau.
Verser le mélange sur les abricots.

Mettre au four pendant 1/2 heure, vérifier la cuisson avec l’aide d’un couteau qui doit ressortir sec du gâteau.

Sortir du four, retourner sur un plat, et laisser refoidir 10 minutes avant de démouler.

Déguster tiède ou froid.