Tomates en beignet de farine de pois chiche

L’été à la maison c’est tomate sous toutes ses formes et déclinaisons.

Le soir ce sont souvent de simples salades de tomates avec de l’huile d’olive , du cumin moulu et un peu de vinaigre , les enfants adorent !
Pour changer un peu, ici la tomate est utilisée en beignet à la farine de pois chiche.

Ingrédients :
Des petites tomates de type olivette
1 oeuf
5 cuillères à soupe de farine de pois chiches
3 cuillères à soupe de farine de blé
1 cuillère de cumin moulu
Sel et poivre

Verser les 2 farines et le cumin moulu dans un saladier, bien mélanger avec l’oeuf.
Ajouter doucement l’eau et continuer de bien mélanger vous devez obtenir une consistance proche de la crème.
Saler et poivrer.

Découper les tomates en tranches.

Faire chauffer de l’huile au fond d’une sauteuse.

Tremper les tomates dans la pâte à beignet.

Faire revenir rapidement dans l’huile des deux côtés.

Retirer et faire égoutter.

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