Dessert,  Recettes Gourmandes

Pralines rose en riz au lait et tuiles

Une recette toute rose à base de pralines pour symboliser la lutte contre le cancer du sein et encore un gros soutien  à toutes celles qui se battent ou se sont battues contre cette maladie.

Cette recette est réalisée pour le défi de « Compile-moi un menu« ,  créé par Seb de « Poivré Seb » et organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo et Sandra «Encore un gâteau ». Le thème de ce mois-ci étant « Octobre, la cuisine rose« 

Ma participation est un riz au lait parfumé au sucre de pralines roses et d’un peu d’extrait de vanille, accompagné de tuiles elles aussi au sucre de pralines roses, inutile de préciser que nous nous sommes régalés.
Le sucre de praline se compose de pralines roses concassées finement, ça peut être sympa pour agrémenter pas mal de pâtisseries, je vais me lancer dans quelques tests.

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Ingrédients :
pour le riz
500 ml de lait
500 g de riz rond
40 g de sucre de pralines ou 40 g de pralines concassées
1 cc d’extrait de vanille
Pour les tuiles
1 blanc d’œuf
25 g de sucre de pralines
25 g de beurre fondu
25 g de farine

Pour le riz au lait
Faire bouillir le lait avec l’extrait de vanille.
Verser le riz et le sucre.
Faire cuire à petits bouillons pendant 40/45 minutes, vérifier en fin de cuisson, le riz ne doit surtout pas accrocher.

Pour les tuiles
Préchauffer le four à 180°.
Fouetter le blanc d’œuf avec le sucre.
Ajouter le beurre, fouetter à nouveau.
Verser la farine.
Étaler avec une cuillère sur du papier sulfurisé en formant une petite tuile.
Mettre au four 7/8 minutes.

Dresser et déguster rapidement.

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