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Sauce bolognaise maison tout simplement

Cette semaine une recette toute simple mais une valeur sûre à la maison : la sauce bolognaise, des pâtes et pour finir un peu de parmesan.

Deux petites particularités maison, je cuis au préalable la carotte pour qu’elle soit encore plus fondante dans la sauce.
Et pour remplacer le céleri j’utilise du sel de céleri qui apporte du goût à la sauce.

Ingrédients pour 4 personnes :
500 grammes de viande de bœuf hachée
1 oignon
1 carotte
Sel de céleri
1 petite boîte de concentré de tomates
1 boîte de tomates en dés
Sel de céleri
1 petit verre de vin rouge
Mélange herbe de Provence
Huile d’olive

Faire cuire  la carotte dans un peu d’eau bouillante.

Découper en petits cubes et réserver.

Dans une sauteuse, émincer finement l’oignon et faire fondre doucement dans un peu d’huile d’olive.

Ajouter alors la viande, bien mélanger.
Quand la viande est bien cuite, ajouter un verre de vin (augmenter le feu) et mélanger jusqu’à évaporation.

Ajouter alors le concentré, la tomate en dés, les dés de carotte.

Rajouter un peu de sel de céleri  et un peu d’herbes de Provence.
Mélanger bien.
Goûter saler poivrer si nécessaire.

Oublier la sauce sur le feu … et laisser mijoter doucement au moins 2h voir plus.

La sauce va réduire doucement, n’oubliez pas de remuer de temps en temps.

Préparer les pâtes

Egoutter les pâtes et mélanger à la sauce ….

A déguster avec ou sans parmesan.

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