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Saumon et guacamole en papillote

De l’avocat et du saumon, une cuisson en papillote et au final un super plat pour cette recette improvisée.
Un seul regret, un plat pas très photogénique …
Par contre nous nous sommes tous régalés, le mariage saumon, avocat en papillote est un succès.

Ingrédients :
4 pavés de saumons
2 avocats murs
2 citrons
Crème fraiche

Préchauffer le four à 180°

Commencer par préparer le guacamole
Couper en deux l’avocat et enlever le noyau.
Avec une cuillère évider l’avocat et récupérer la pulpe.
Utiliser une fourchette pour bien écraser l’avocat.
Mélanger avec un peu de créme fraiche.
Ajouter le jus d’un demi citron.
Saler et poivrer.
Bien mélanger.

Déposer les saumons au centre du papier sulfurisé.
Recouvrir de guacamole chaque pavé de saumon.
Mettre une petite tranche de citron sur le dessus.
Verser un filet d’huile d’olive.
Refermer la papillote.
Mettre au four pendant 25 à 30 minutes.

Servir avec du riz par exemple.

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