Soupe de courges tout simplement.
Les premières courges du jardin, pour une soupe d’automne pleine de gouts préparée par Isabelle.
Ingrédients :
500 grammes de courges (type muscade)
4 pommes de terre
1 gousse d’ail
Quelques feuilles de basilic
1 pointe de piment d’Espelette
½ litre de bouillon de poulet
Crème
Huile d’olive
Sel et poivre.
Dans une cocote.
Couper la courge et les pommes de terre en dés.
Les faire revenir dans de l’huile d’olive avec une gousse d’ail écrasée.
Lorsque les dés sont colorés ajouter les feuilles de basilic, le piment.
Puis le bouillon jusqu’à mi hauteur des légumes pour une soupe épaisse.
Couvrir et laisser cuire une demi-heure à feu doux.
Retirer du feu, passé au mixer (plus ou moins selon les gouts).
Saler et poivrer.
Ajouter la crème et server.
Les enfants aiment rajouter du gruyère ou du parmesan dans l’assiette et il est aussi possible de remplacer la crème par un carré de fromage type kiri.
