Tarte aux nectarines sur crème patissière
Une recette de fin d’été avec cette tarte et l’occasion de profiter des dernières nectarines alors que l’automne approche.
Les nectarines sont légèrement caramélisées au sucre vanillé et la crème pâtissière parfumée aux saveurs de fleur d’oranger.
Ingrédients :
4 nectarines
1 sachet de sucre vanillé
Pour la crème pâtissière
1 jaune d’œuf
20 g de sucre
10 g de farine
1 dl de lait entier
1 cuillère à café de fleur d’oranger.
Pour la pâte brisée
100 g de beurre en morceaux
200 g de farine
30 g de sucre semoule
10 cl d’eau froide
Pour la pâte brisée :
Mélanger le beurre, la farine et le sucre vous devez obtenir un sablage fin.
Ajouter l’eau froide et continuer jusqu’à ce que la pâte devienne homogène.
Mettre au frais 2 heures.
Pour la crème pâtissière :
Faites tiédir le lait.
Mélanger le jaune d’œuf avec le sucre et la farine.
Verser petit à petit le lait sur ce mélange.
Puis remettre sur le feu en remuant jusqu’à ébullition.
Rajouter la fleur d’oranger.
Réserver
Découper en quartiers les nectarines.
Dans une poêle faire caraméliser les nectarines dans un sachet de sucre vanillé.
Il ne reste plus qu’à assembler.
Étaler la pâte, verser la crème pâtissière et déposer les nectarines.
Mettre au four à 200° pendant 30 minutes.
Délicieuse recette ! Je vous la conseille à tous, vous qui passez par ici ! 🙂 Merci pour ce délice !
Tarte très parfumée, j’ai utilisé une pâte feuilletée toute prête. Pour un moule à tarte de 6/8 personnes j’ai multiplié par 2 les ingrédients pour la crème pâtissière et j’ai mis 6 pêches au lieu de 4 que j’ai fait compoter dans leur jus avec 2 sachets de sucre vanillé et une lichette de kirsch. J’ai attendu que le jus s’évapore dans la poêle et que ça caramélise et j’ai ajouté les fruits sur la crème pâtissière. J’ai mis au four cuisson chaleur tournante et à la fin j’ai mis la cuisson dessus et dessous car la pâte n’était pas cuite sous la tarte. Le résultat : un délice !