Entrée Recettes Gourmandes

Carpaccio de courgettes, tomates et olives de Nyons

C’est encore l’été et c’est l’heure de profiter des dernières courgettes, crues, simplement avec un peu de citron, accompagnées de tomates et d’olives noires.

Dans cette recette l’essentiel est dans les produits des courgettes et tomates du jardin de l’huile d’olive des Alpilles, des olives de Nyons et du parmesan ramené d’Italie.

Au final une entrée pleine de fraîcheur pour finir l’été.

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 Ingrédients pour 4 personnes :
2 courgettes
4 petites tomates
16 olives
Parmesan
1 citron
Sel et poivre

Découper les tomates en petits dés, huiler, saler, poivrer et réserver.
Découper les olives en petits morceaux

Avec la mandoline trancher de fines tranches de courgette.
Dans un petit ramequin mélanger un peu d’huile, le jus d’un citron, saler et poivrer.
Avec un pinceau huiler les tranches.
Avec un économe déposer des copeaux de parmesan sur les tranches de courgette.
Il ne reste plus qu’à dresser les dés de tomate en utilisant un cercle, finir par des olives.

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5 thoughts on “Carpaccio de courgettes, tomates et olives de Nyons

  1. Le Carpaccio de courgettes, tomates et olives de Nyons est une entrée estivale rafraîchissante. Les courgettes fraîches, les tomates juteuses et les olives savoureuses se marient parfaitement. Accompagnées d’un zeste de citron et de copeaux de parmesan italien, elles offrent une explosion de saveurs. Essayez cette délicieuse recette et découvrez d’autres inspirations culinaires sur Étape Santé Nantes .

  2. The combination of fresh garden produce and quality ingredients like Alpilles olive oil and Nyons olives must create a burst of flavor. Thanks for sharing this refreshing starter idea!

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