Une découverte cette semaine à la maison avec la banane plantain qui vient accompagner un colombo de poulet à ma façon.

Au final un plat épicé plein de saveurs  et des bananes sautées qui viennent agréablement accompagner le plat.
Et une découverte la banane plantain qui a fait l’unanimité à la maison.

Ingrédients :

Pour la marinade :
6 blancs de poulet
4 cuillères à soupe d’huile
1 branche de thym
1 cuillère à soupe de Gingembre en poudre
4 cuillères à soupe de Colombo en poudre
1 cuillère à soupe de cumin.
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 feuille de laurier
1 gousse d’ail bien écrasée.

1 oignon émincé
2 gros verres de bouillon de vollaile (bio)
Sel et poivre

2 bananes plantain

Commencer par faire mariner au moins une heure le poulet découpé en morceaux.

Faire colorer le poulet dans un peu d’huile.
Réserver
Faire fondre l’oignon, remettre le poulet et couvrir à hauteur de bouillon.
Saler, poivrer et rajouter un peu de Colombo.

Laisser mijoter 20 à 25 minutes en mélangeant régulièrement.

Pendant ce temps,
Mettre les bananes plantain 8 minutes dans l’eau bouillante.
Éplucher et découper en tranches.
Faire sauter et bien colorer dans de l’huile bien chaude.
Saler et poivrer.