Quelques aubergines dans le frigo, un peu de mozzarella et c’est tout ce qu’il faut pour préparer rapidement ces petits roulés d’aubergines.
Les enfants adorent , les aubergines grillés et la mozzarella fondante juste sortie du four.
Pour préparer les aubergines, un passage à la mandoline puis sur la plancha et il ne reste plus qu’a déposer le fromage avant de mettre au four.
Et une petite variante avec du Saint Marcellin et des poivrons grillés.
Ingrédients :
4 aubergines.
Mozzarella.
Huile d’olive.
Paprika en poudre
Couper les aubergines en fine tranches dans la longueur, n’hésitez pas à utiliser une mandoline pour avoir des tranches bien régulières.
Avec un pinceau huiler légèrement les tranches.
Faire griller les aubergines rapidement sur une poêle ou sur la plancha.
Il ne reste plus qu’a préparer les roulées …
Déposer un peu de mozzarella sur la tranche grillée , verser un peu de paprika et rouler l’aubergine sur elle même.
Mettre dans un plat au four à 180°.
Sortir du four quand le fromage fond.
Déguster chaud.
Petites variantes :
J’ai ajouté un peu de poivron grillé aussi sur la plancha et j’ai remplacé la mozzarella par du Saint Marcellin.
7 réponses à Roulés d’aubergines mozzarella et une variante Saint Marcellin et poivron
France
Replied on: 16 juin 2009, 19:39
Tiens! Tiens! Ça me donne une idée avec mes courgettes pour ce soir!
clemence
Replied on: 17 juin 2009, 5:49
moi aussi j’adore… Belle idée la variante…
Tiuscha
Replied on: 17 juin 2009, 8:38
Excellente version et la variante aussi !
poocellina
Replied on: 17 juin 2009, 10:17
sympa cette recette moi qui cherche toujours comment accommoder les aubergines autrement;) simple mais efficace, et c’est vrais qu’on peux la refaire avec de belles courgettes et pourquoi pas les 2 ensembles non?
Eva
Replied on: 17 juin 2009, 10:26
Très sympa ces ptits roulés !
Bisous
didier
Replied on: 17 juin 2009, 13:44
Merci pour les commentaires.
Je vais essayer avec les courgettes et pourquoi pas effectivement courgettes et aubergines comme le propose poocellina.
Smashou
Replied on: 1 juin 2010, 16:03
Encore une fois hier soir, c’était une vraie réussite, comme toujours! très bonne recette simple et efficace!