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Tartelettes au tourteau de noix , poires et bleu de Sassenage

L’Isère est en vedette avec cette recette originale , du bleu de Vercors-Sassenage et du  tourtau  de noix pour ces petites tartelettes délicieuses.

Pour information, le tourtau de noix est le résidus du pressage des noix, il est transformé en poudre , j’ai pu en obtenir chez un producteur d’huile près de la Côte Saint André.
Dans cette recette il est mélangé à la farine , pour donner à la pâte un délicieux goût de noix.
Le Bleu du Vercors-Sassenage lui  est un fromage au lait de vache, c’est un bleu au goût doux et onctueux.

Tartelettes au tourteau de noix poires et bleu de Sassenage 3 Tartelettes au tourteau de noix , poires et bleu de Sassenage

Un super résultat pour cette recette, le tourtau apporte un vrai plus et se marie parfaitement avec le bleu et les poires.

A refaire tout simplement !

Ingrédients pour 3 tartelettes :
Pour la pâte :
85 grammes de farine
15 grammes de tourtau
50 grammes de beurre mou
Un peu d’eau
Sel

Pour la garniture
1 belle poire
Du bleu du Vercors-Sassenage

Commencer par préparer la pâte
Mélanger bien tous les ingrédients, ajouter un peu d’eau si nécessaire , la pâte doit être souple.
Laisser reposer quelques minutes.

Découper la poire en tranches très fines.
Découper le bleu en petits morceaux.

Mettre la pâte dans des petits moules et mettre au four à 180° pendant 1o minutes.

Sortir , remplir avec les tranches de poires et finir par le bleu.
Remettre au four pendant 10 à 15 minutes.

Sortir et déguster.

Tartelettes au tourteau de noix poires et bleu de Sassenage 2 Tartelettes au tourteau de noix , poires et bleu de Sassenage

Tartelettes au tourteau de noix poires et bleu de Sassenage 1 Tartelettes au tourteau de noix , poires et bleu de Sassenage

4 commentaires pour “Tartelettes au tourteau de noix , poires et bleu de Sassenage”

  1. Cyril dit :

    Je suis un fan absolu des bleus et celui-là je ne le connais pas. Ta recette a vraiment l’air succulente.

  2. Pauline dit :

    Huuuuummmmmm, je craque!!!! J’adore ^^

  3. Lolie dit :

    Là, c’est une recette de mon département!!! Je vais l’essayer sans tarder… Merci!!!

  4. levrier dit :

    j’adore le bleu de Sassenage, particulièrement doux dans cette variété, difficile cependant à trouver dans notre région de même que le tourteau de noix

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