Bouchées vapeur au thon et épices.

Des feuilles de riz, une boite de thon, des épices et de la vapeur pour préparer ces bouchées vapeur.

Une première tentative, pour préparer ces feuilles de riz en vapeur et au final une entrée facile à réaliser.
Attention à ne pas dépasser les 10 minutes de cuisson, les feuilles de riz deviennent alors collant.

Ingrédients pour 4 bouchées :
2 feuille de riz.
1 boite de thon.
1 œuf.
1 cuillère à café de soja.
1 cuillère à café de gingembre moulu.
1 cuillère à café de curry.
1 cuillère à café de coriandre moulue.
1 cuillère à café de cumin.
Sel, poivre.

Commencer par préparer la farce.
Bien émietter le thon.
Ajouter l’œuf ,les épices et la sauce soja.
Gouter, saler et poivrer.
Bien mélanger.

Je coupe en deux les feuilles de riz.
Je trempe dans l’eau froide une demi feuille pendant une petite minute.
Je pose la demi feuille sur un chiffon.
Je dépose de la farce sur l’un des bords et je roule comme un nem, en ramenant bien les cotés, pour bien emballer l’ensemble.
Répéter l’opération.

Je met ensuite le tout dans un cuiseur vapeur pendant 10 petites minutes.

A déguster en entrée avec un peu de piment chinois.

Si vous avez des idées d’accompagnements ou de farces n’hésitez pas à laisser un petit commentaire.

Bouchees_vapeur_1.JPG

Bouchees_vapeur_2.JPG

8 commentaires sur “Bouchées vapeur au thon et épices.

  1. Petite idée de recette qui se rapproche de ta technique.
    Ingrédients : échine de porc (250g), une courgette, choux blanc, oignon, sauce soja, vinaigre de riz, coriandre.

    Découper les légumes en julienne puis les faire blanchir doucement dans une poêle, désosser l’échine et couper en petit morceaux, laisser mariner une demi heure avec la sauce soja et une cuillère à café de vinaigre de riz et de sucre.

    Egouter la préparation puis former une farce.

    Ensuite, la préparation est la même que celle de la recette ici présentée.

    Florian Guillon

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