Entrée,  Recettes Gourmandes

Citrons surprise et crevettes au curry.

Une entrée sympa pleine de saveurs où le citron vient remplacer une verrine pour accueillir le thon et le poivron.

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Ingrédients :
4 citrons.
16 grosses crevettes décortiquées.
1 boite de thon.
2 poivrons.
2 gousses d’ail.
2 œufs.
Curry.
Paprika.
Sel et poivre.

Commencer par découper le haut des citrons et de l’autre côté découper légèrement pour qu’il puisse tenir droit.
Vider ensuite le citron et conserver la pulpe et le jus.

Faire cuire deux œufs durs.

Commencer par préparer une mousse de poivron.
Faire griller les poivrons au four à 200° pendant 30 minutes.
Laisser refroidir puis enlever la peau.
Dans un saladier mettre les poivrons et une gousse d’ail.
Mixer le tout jusqu’à obtenir une mousse de poivron, saler et poivrer.
Réserver.

On va maintenant préparer le thon.
Dans un saladier, verser le thon puis ajouter le jus des citrons, un peu de pulpe et une cuillère à café de paprika.
Bien écraser avec une fourchette pour obtenir une consistance proche d’une mousse, si nécessaire ajouter un peu d’huile d’olive, saler et poivrer.
N’hésitez pas à ajouter un peu de mayonnaise si vous en avez sous la main.
Réserver.

Préparer les crevettes.
Verser un peu d’huile d’olive dans une poêle.
Verser une cuillère de curry.
Faire revenir les crevettes.
A la fin de la cuisson ajouter un peu d’ail pressé, saler et poivrer.

On va maintenant dresser le plat,

Découper les œufs en deux.
On va maintenant remplir le citron.
Commencer par un la mousse de poivron puis verser la mousse de thon.
Finir en écrasant la moitié d’un jaune d’œuf avec un presse ail.
Disposer ensuite les crevettes sur le dessus.

Pour finir s’il reste un peu de mousse, remplir chaque moitié de blanc d’œuf avec la mousse et servir à côté des citrons.

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