Feuilletés aubergine,tomates confites, pignons … et fêta pour Culino Versions

Un feuilleté au goût du sud, en attendant le soleil, pour le Culino Version de ce mois de Mai sur le thème  «Les Feuilletés et Chaussons».

Idéal pour un repas du soir avec une salade verte ….

Et toujours aussi sympa de participer au Culino Versions , un bravo à toute l’équipe.

Ingrédients pour 4 feuilletés :

1 pâte feuilleté
1 aubergine
Quelques tomates confites
100 grammes de feta.
Pignons
Huile d’olive
Vinaigre balsamique

Commencer par préparer l’aubergine,
Découper en fines tranches.
Faire griller sur la plancha (ou autres) avec un peu d’huile d’olive.

Faire griller rapidement les pignons dans une poêle bien chaude.

Découper la pate feuilletée en 4 parts.

Sur chacune des parts :
Déposer au centre 2 tranches d’aubergine.
Ajouter un peu de tomate confite, quelques dés de fêta et des pignons.
Un petit trait de vinaigre balsamique pour relever le goût.
Et finir avec deux tranches d’aubergine.
Fermer le feuilleté

Mettre au four thermostat 200°C pendant 30 minutes