Boulgour épicé au lait de coco et citron vert
Pour fêter l’arrivée de l’été une recette toute simple à base de boulgour et lait de coco, idéale pour un repas du soir ou pour accompagner un poisson par exemple.
La saveur coco, le côté épicé et pimenté de la recette ont fait l’unanimité à la maison.
Et de nouvelles recettes à venir avec le beau temps qui revient, après avoir manqué de temps et d’inspiration en ce début d’année.
Ingrédients
100 grammes de boulgour
200 ml de bouillon de légumes bio
1 oignon
1 cuillère à café de curry
1 petite cuillère à café de gingembre moulu
1 gousse de cardamone
1 pincée de piment moulu
10 cl de lait de coco
½ citron vert.
Emincer l’oignon et faire fondre dans un peu d’huile d’olive.
Verser le boulgour, le curry, le gingembre, la gousse de cardamone et bien remuer.
Verser le bouillon et laisser cuire doucement 10 minutes.
Verser le lait de coco, le jus d’un ½ citron vert, le piment et continuer la cuisson 5 minutes.
Servir et déguster.
