Plat principal,  Recettes Gourmandes

Émincés de poulet citron vert et carottes au wok sur du boulgour au curry

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Une recette pleine de saveurs avec des blancs de poulet fermier et  un défi : faire du light, c’est donc en émincés rapidement grillés que j’ai préparé le blanc, en accompagnent un peu de carotte et du boulgour.

Le résultat est top, il n’est rien resté dans les assiettes, c’est plutôt bon signe.

Et promis en 2016, j’essaie de reprendre un rythme de publication plus fréquent.

Ca devient une habitude, avec cette recette je participe à « compile moi un menu », un défi  créé par par Seb de Poivré Seb et Nathalie de Cuisine pour Voozenoo qui réunit des passionnées de cuisine autour d’un thème.

Ce mois-ci le thème est « Janvier, je veux du…light! » j’ai donc choisi la cuisson au wok, une cuisson rapide et avec très peu de matière grasse.

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Ingrédients :
2 beaux filets de poulet
1 citron vert
1 morceau de gingembre
1 cuillère à soupe de curry
1 gousse d’ail
Soja
2/3 carottes
1/2 oignon
1 verre de Boulgour
2 verres de bouillon

Découper finement un petit morceau de gingembre et la moité d’une gousse d’ail.
Préparer une marinade avec le jus de citron, le curry, le gingembre et l’ail
Émincer le poulet, bien mélanger avec la marinade et laisser mariner au moins une petite heure.

Éplucher les carottes, puis toujours avec le couteau éplucheur j’ai découpé de très fines tranches.
Émincer  l’oignon et réserver.

Préparer le boulgour,
Dans un tout petit peu d’huile je colore les grains avant de verser le bouillon et un peu de curry.
Laisser cuire doucement pendant 12 minutes.
Le boulgour doit rester « humide », surtout pas sec, en fin de cuisson, si nécessaire, ajouter un peu de bouillon ou d’eau.

Pendant ce temps,

Dans le wok faire chauffer un peu d’huile,
Faire colorer rapidement le poulet.
Réserver
Verser l’oignon, les carottes et un peu de soja.
Faire revenir puis verser un peu d’eau et laisser doucement l’eau s’évaporer, bien surveiller les carottes ne doivent pas griller.
Remettre le poulet, un soupçon de soja et mélanger.

Si tout est bien coordonné, il est temps de servir le boulgour avec le poulet.

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